私ども『魚伊三』は、古来より引き継がれてきたかけがえのない文化である＜人と食との結びつき＞を常に意識しております。
それは、それぞれが一大行事である冠婚葬祭に関わることの大切さを意味すると同時に、失敗が許されないという使命感と『この年、この月、この日に生涯中この一回の他にあらず』という＜一期一会＞の精神をうまずたゆまず心得、守り続けたいという「おもてなし」の原点にあります。
自然の恵みに感謝し、季節の巡りを愛でる日本料理を通してお客様ひとりひとりの心を我が心とし、甘酸苦辛の味を超えた真味を目指し努めたいと思っております。
それは、それぞれが一大行事である冠婚葬祭に関わることの大切さを意味すると同時に、失敗が許されないという使命感と『この年、この月、この日に生涯中この一回の他にあらず』という＜一期一会＞の精神をうまずたゆまず心得、守り続けたいという「おもてなし」の原点にあります。
自然の恵みに感謝し、季節の巡りを愛でる日本料理を通してお客様ひとりひとりの心を我が心とし、甘酸苦辛の味を超えた真味を目指し努めたいと思っております。
マグロを熟知するマグロ問屋が厳選した最上級のマグロです。
上質な脂、濃厚な赤身、それぞれ部位ごとに魅力が変わり、言葉に表せない世界をかもし出します。
上質な脂、濃厚な赤身、それぞれ部位ごとに魅力が変わり、言葉に表せない世界をかもし出します。
創業当初から味へのこだわりを追及しており、時代の変化とともにお客様に喜ばれる味とは何かを徹底研究しています。
契約している豊洲問屋から、目利きのプロが厳選した新鮮な食材を毎朝買い付けています。
徹底した教育によりお客様第一を考え、親切丁寧かつ迅速に対応いたします。
調理師約30名のスタッフが専門の衛生知識を持って調理に従事しています。
また、特大の食器洗浄機2機を備え、食器を高温熱処理で隅々まできれいにしています。
また、特大の食器洗浄機2機を備え、食器を高温熱処理で隅々まできれいにしています。
勤務歴20年以上のベテランスタッフが多く、豊富な知識と技術でお客様に喜ばれる料理を手掛けています。
地元で愛され続けて80年余り、仕出し料理の先駆けとして始まった当社は、長年の経験から培った様々なノウハウを蓄積し、今なお進化し続けています。
